Voorgerechten

Koninginnesoep

Benodigdheden: Halve prei 1 eetlepel bloem/bindmiddel Halve witte ui 500 ml kippenbouillon 60 ml slagroom 25 gram boter 125 gram wortel/peen

Bereidingswijze:
Begin met het snijden van het uitje en de prei en rasp vervolgens de wortel. Snijd een stukje boter af en verhit deze in de pan. Fruit vervolgens het uitje aan en voeg na ongeveer 3 minuten de prei en de wortel toe. Laat de groenten ongeveer 5-8 minuten op een zacht vuurtje ‘pruttelen’.

Voeg daarna de bloem toe en bak dit ongeveer 1 a 2 minuten mee. Voeg vervolgens de bouillon toe en breng dit alles aan de kook. Laat de soep ongeveer 5 minuten koken en pureer de soep vervolgens met een staafmixer. Voeg als laatste de slagroom toe en laat dit nog eventjes opwarmen en dan is de soep klaar.